هل فكرت يوماً في فوائد الفول المدمس للصحة، وهل تعلم أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، بجانب العديد من الأحماض الأمينية؟ يشير الدكتور أحمد بيبرس، استشارى التغذية، إلى أن "الفول المدمس يساعد في القضاء على التوتر والإجهاد اللذان قد يصيبان الجسم، كما أنه يحتوي على مركبات كيماوية تقاوم السرطان، وتناوله في الصباح يمد الجسم بالعديد من المواد الغذائية، بالإضافة لكونه مفيدا للقلب، حيث يزيد مستوى الكولسترول بالدم، ويخفض الفول المدمس من ضغط الدم، ويحافظ على مستوى السكر". ويؤكد بيبرس أن "الفول المدمس يساعد على تقوية مناعة الجسم بجانب كفاءته في مقاومة الإمساك، ويعمل على زيادة إدرار البول، ومما لا يعلمه الكثيرون أن تناول الفول مضاف إليه الطماطم والبصل والزيت والخبز يجعل منه وجبة غذائية متكاملة، والفول علاج فعال للأنيميا (فقر الدم)، كما أن الفول مطهر فعال للمعدة، بجانب غنى الفول بالحديد والأملاح المعدنية". ويضيف قائلاً: "نظراً لقلة ثمن الفول فهو يناسب جميع الطبقات، كما أنه يساعد وبفاعلية في إمداد الجسم بكافة ما يحتاجه من عناصر غذائية، وينصح بتناوله في وجبة الإفطار مع تناول طبق من السلطة التي تفيد الجسم وتمده بالعديد من العناصر الغذائية"‏.‏