المقادير - الهليون : 4 قطع (طازج أو مفرز / مقطع) - البيض : 4 حبات - حليب : ربع كوب - بودرة البصل : 2 ملعقة صغيرة - ملح : ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير 1. اسلقي الهليون بماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من الماء واغسليه بماء بارد وصفيه واتركيه جانباً. 2. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي الحليب وبودرة البصل والملح والفلفل. 3. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي البيض واتركيه لدقائق حتى ينضج. 4. اقلبي الاومليت على الجهة الأخرى حتى تتحمر وأضيفي الهليون المسلوق فوقه. 5. ضعي الأومليت في طبق وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص.