يوصي خبراء التغذية بعدم تناول بعض الأطعمة نيئة لما لذلك من أضرار على صحة الإنسان. في ما يلي لائحة بالأطعمة التي يجب ألا نتناولها نيئة بأي شكل من الأشكال:
لحم الدجاج: يمكن أن يحتوي على السالمونيلا التي يمكن أن تسبب تسمماً.
لحم البقر المفروم: يمكن أن يحتوي على بكتيريا "إيكولاي"، التي تسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي.
الحليب: فلا بد من غليه للتخلص من الجراثيم.
البيض: يسبب بعض المشاكل للجهاز الهضمي.
